從農場到餐桌：甜高粱的創新應用與食農教育

　　農業部畜產試驗所(以下略稱畜試所)選育的甜高粱台畜一號(以下略稱甜高粱)不僅是牛羊芻料的優良品種，而且莖稈含高糖分及礦物質，可做為食用、榨汁、萃取糖漿及磨粉等多用途，透過結合食農教育的推廣，發揮甜高粱的多元化應用潛力。

　　畜試所黃振芳所長指出：「甜高粱是畜試所在民國98年所研究命名具有高產量且高品質的芻料品種且因富果糖、葡萄糖及蔗糖是很好的製糖料源，目前全國已有5個技術移轉戶種植達200公頃面積餵飼草食動物；另外亦有精密工業用酒精製作商進駐畜試所育成中心，進行擦拭晶片用級酒精的研發」。甜高粱的推廣不僅可提供草食動物的料源，帶動農業及工業的發展，還能透過芻料及糖料之製作，讓食農教育實現從農場到牧場再到餐桌的完整產業鏈應用。甜高粱的機械栽培都以高效與環保為核心，另外宿根栽培也符合減碳潮流。甜高粱全株應用於青貯飼料的製備，供草食動物食用提升飼養效率。同時將處理過的畜牧廢水灌溉於甜高粱田，構建起農牧結合的循環農業模式。畜試所推廣示範農場辦理多場觀摩會成為教育平台，讓民眾實地參與認識甜高粱的生長過程與無農藥栽培的環保價值。甜高粱的食品應用日益多元，進一步拉近消費者與甜高粱的距離，天然糖漿滿足健康與環保的雙重需求，讓這一傳統作物進入更多家庭的餐桌。

　　畜試所結合食農教育與政策支持，甜高粱成為農業與環境教育的重要載體。民眾透過實地學習，了解從栽培到食品加工的完整流程，進一步認識其在可持續農業中的重要地位。未來，甜高粱將在農業、食品與能源領域持續發揮關鍵作用，為全球可持續發展貢獻力量。