四、萵苣 (臺南場)
(一) 栽培要點：
萵苣 (lettuce (Lactuca sativa L.)) 為菊科萵苣屬一-二年生草本植物。可細分為四大類：結球萵苣、半結球萵苣、葉萵苣及嫩莖萵苣 (另有推薦施肥量及施肥方法)。四季皆適宜栽培，喜冷涼乾燥氣候，忌高溫多濕。溫度感應型植物，發芽適溫 12-20℃，生育適溫 18-21℃，24℃以上容易小株抽苔。
(二) 土壤適應性：
土壤以富含有機質、保肥及保水佳之砂質壤土至黏質壤土為宜。適宜土壤 pH 值為 5.6-6.8，pH 值低於 5.5 時，於整地時施石灰資材，如石灰石粉、白雲石粉或蚵貝粉 1-2 ton/ha，以全面撒施再翻犁土中，與土壤充分混合。
(三) 施肥要點：
1. 基肥：全量堆肥和基肥於整地時全面撒施後，犁入土中與土壤充分混合。
2. 追肥：結球萵苣分 3 次施用，半結球及葉萵苣則分 2 次施用，採撒施，撒施後應酌量噴水，以減少肥料附著於葉片上。
3. 設施栽培者應採推薦量之最低量施用，並每年土壤採樣檢測電導度，以防土壤鹽類累積。
表1、結球萵苣的施肥推薦量及分配率
表2、半結球及葉萵苣的施肥推薦量及分配率
