薑(臺中場)
(一)栽培要點：
薑為薑科薑屬宿根性單子葉草本植物，生育最適溫度25-32℃，低限溫度為15℃，10℃以下塊莖易腐。其生產常見以開深溝種植，植株生產過程依次培土，種植後以淺層覆土發芽，生長莖葉後、於塊莖肥大期培土及施肥，培土的高度每次約6-8cm，可促進塊莖色澤嫩白及肥大。生育期的土壤宜保持濕潤狀態，初期不宜水分過多，易腐爛，後期水分過多則塊莖不充實，品質差，故雨季應注意排水。
(二)土壤適應性：
適宜土壤pH值為5.5-6.5，土壤適應性廣，以富含有機質之壤土或黏質壤土較佳，需排水良好及保持濕潤。生產老薑最適選砂壤土之山坡地，有連作障礙問題，常見新墾地栽培。
(三)施肥要點：
1. 基肥：全量堆肥和基肥於整地挖凹溝後，施於溝底與溝底土壤充分混合，淺覆土後種植。
2. 追肥：老薑分2次施用，分別於種植後60-70天和100-110天施用，每次施用後必須培土；嫩薑分3次施用，分別於種植後50天、70天和90天施用，每次施用後必須培土。
表1、老薑的施肥推薦量及分配率
表2、嫩薑的施肥推薦量及分配率
