香蕉(蕉研所)

(一)栽培要點：

1. 香蕉為芭蕉科芭蕉屬多年生高大草本植物，生長於熱帶及亞熱帶。莖為地下塊莖，葉鞘呈覆瓦狀包疊成直立假莖，一年內可抽穗。不耐低溫，尤其是霜害，12℃ 以下果實易凍害使果皮褐化，嚴重時易發生轉色困難及果肉硬化現象。強風地區亦不適栽培。

2. 生產需水量高，月需水量 100-120 mm，依土壤性質、氣溫、濕度、蒸發量及當地降雨情形而調整。挖取吸芽種植兩週灌溉量 40 mm 即可，唯組培苗定植 1 個月內應縮短供水間隔，以 7-10 天一次最佳。

3. 在土壤及排水良好蕉園，適當種植期在 3-4 月間。若土壤條件較差，生育期會延長，可提前 2 至 3 週種植。一般蕉園種植密度為 2.1 m × 2.1 m，每公頃可種植約 2,000-2,200 株。

(二)土壤適應性：

可適應 pH 4.0-8.5 的土壤。適宜土壤 pH 值為 5.5-6.8。適合生長的土壤為土層深厚 (> 1 m)、排水良好及富含有機質的壤土、坋質壤土或砂質黏壤土。

(三)土壤管理：

部分在高雄、屏東及臺東地區的石礫地，雖非理想栽種地，但由於排水良好，配合適當的管理，植株通常顯高大，產量亦高，可見土壤排水對其生育影響的重要性。「選擇深厚、無不透水層土壤」和「深耕整地」在蕉園規劃與管理上具有絕對的重要性。

(四)施肥要點：

1. 基肥：堆肥在蕉園土壤以改善土壤性質為主。堆肥選用腐熟程度高者為宜。堆肥於整地時全量施用於植畦，並與植畦土壤充分混合，7-10 天後始定植蕉苗。

2. 追肥：為需鉀肥較多的作物，三要素 (氮-磷酐-氧化鉀) 的比例為 2-1-4 至 2-1-6 之間。若土壤交換性鉀較低 (<150 毫克/公斤) 時，應增施鉀肥，以滿足植株的高需鉀特性。一般平地蕉園，推薦施用特 4 號複合肥料 (11-5.5-22) 1.5-2.0 公斤/株/年，分 6 次施用 (表2)，雨季時視降雨情形斟酌增加施用次數與施用量。

3. 施肥位置：中株期前環狀撒施於植株葉片生長下之土壤範圍內。中株期後在離植株 30 公分以外至葉片生長之土壤範圍內，以環狀撒施為佳。坡地蕉園以施在蕉株上坡位置為宜。

4. 尿素、硫酸銨、過磷酸鈣、氯化鉀等單質肥料亦可施用於蕉園，但其用量宜視蕉園土壤肥力而調整，適量的氮肥與多量的鉀肥是施用基本原則；依特 4 號複合肥料三要素的比例 (2-1-4) 調配是簡便的參考。

5. 強酸性土壤易有缺鈣 (交換性鈣<1,200 毫克/公斤) 或缺鎂 (交換性鎂<140 毫克/公斤) 的可能，可施用石灰石粉、苦土石灰 (白雲石粉) 或蚵貝殼粉等石灰資材約 4-5 公噸/公頃。整地前撒施後再予以耕犁並與土壤充分混合。非酸性土壤若有鈣鎂不足時，則可以硫酸鈣及硫酸鎂等補充之。

6. 蕉株於終花期採集葉片樣本，進行植體分析，以瞭解蕉株養分吸收狀況，作為第二年肥培管理的參考。中株期蕉株若呈現發育較慢或有營養不足疑慮時，須及早於花芽分化前 (即植後第 3-4 個月) 採集葉片樣品委送分析，其分析結果可作為是否需要調整施肥種類與用量的參考。

表1、不同香蕉種苗之三要素推薦量

註: 1.本推薦量以每公頃種植約 2,000-2,200 株計，適用於一般平地蕉園，坡地蕉園可酌量增加，實際施用量仍應依土壤質地與肥力分析結果作適當調整。蕉園土壤至少應隔年委請相關單位進行土壤肥力檢驗。

2. 在輪作地或水田轉作地植蕉時，整地的耕犁深度若淺 (<30 公分)，蕉株在中株期以後的根系發育將受到限制，施肥效益亦將顯著降低，尤其是在多雨季節 (6-9 月間)。作好蕉園排水為栽種的重要關鍵因素。

表2、蕉園的施肥時期及分配率

註：以每公頃種植約 2,000-2,200 株計。