甘蔗(台糖)

(一)栽培要點：

1. 甘蔗為禾本科甘蔗屬多年生高大實心草本 C4 型植物，可吸存大量的二氧化碳(CO2)，為「自然碳匯」之首選作物，生長於熱帶和亞熱帶，年平均氣溫 25-27℃，溫差 2-5℃ 為甘蔗生長適宜溫度。

2. 依用途可分為生食甘蔗、榨汁甘蔗及製糖甘蔗。生食甘蔗(果蔗)臺灣俗稱紅甘蔗(Badila)，原產於新幾內亞。榨汁甘蔗為白玉甘蔗俗稱巴西水蔗。製糖甘蔗則俗稱白甘蔗，為改良品種，具豐產、高糖、抗病、耐旱、適應性好，但纖維質高，肉質較硬，不適合生食。

3. 在臺灣可週年栽種，春植(宿根甘蔗)約在 1-3 月種植，生長期約 12 個月；秋植約在 7-9 月種植，生長期約 18 個月。性喜高溫、多日照、充沛雨量、忌浸水，成熟期需低溫、無降雨，才有助蔗莖內糖分的累積。

4. 為高莖作物，生長初期需進行中耕作業，以改善土壤表面板結或龜裂，使土壤膨鬆，保持土壤水份，防除雜草。蔗株進入伸長時期施行培土作業，第一次培土高度約 6-10 cm，第二次培土累進高度達 20-25 cm 即可，過高的培土無助於甘蔗增產，反而不利機械採收。

5. 蔗園休閒期間，可撒播豆科綠肥作物(太陽麻、田菁、虎爪豆)，以固定空氣中的游離態氮，提供氮、磷及鉀三種元素及增加土壤有機質含量，以太陽麻為例，可產出生草量 20,000-30,000 公斤/公頃，鮮草中含氮 0.37%、磷酐 0.08%和氧化鉀 0.14%。據臺中區農業改良場的研究顯示，掩施太陽麻綠肥 25,000 公斤/公頃 生草量，植體礦化率以 80%估算，可提供氮 74 公斤/公頃 (相當於施用硫酸銨 352 公斤/公頃或尿素 160 公斤/公頃)、磷酐 16 公斤/公頃 (相當於施用過磷酸鈣 88 公斤/公頃)和氧化鉀 28 公斤/公頃 (相當於施用氯化鉀 46 公斤/公頃)(表6)。掩施太陽麻綠肥作物後，後作可較未掩施綠肥之土壤減少 1/3-1/2 肥料用量，達節能減碳及增匯之目的。

(二)土壤適應性：

對土壤的適應性廣，但以排水、保水及通氣良好之壤土及砂質壤土為佳。適宜土壤 pH 值為 4.5-8.0，而以 pH 值 6.1-7.7 的中性土壤最佳，如 pH 低於 6.0 施用鹼性資材(石灰或牡蠣殼粉)改良。土壤有機質不足時，可施用製糖工廠之蔗渣或濾泥 120 公噸/公頃，以增加土壤有機質含量，惟施用蔗渣或濾泥掩施後，必須留意後作氮不足和土壤 pH 值偏高問題。

(三)施肥要點：

1. 製糖甘蔗：

(1) 氮用量需根據該地之生產潛力及灌溉條件調整。

(2) 基肥：在種植初期，先施磷肥全量，鉀肥半量及氮肥 1/5-1/2 用量，施於植溝底部，然後覆土種蔗。

(3) 追肥：一追配合中耕，施用鉀肥半量及氮肥 4/5-1/2 用量，於蔗苗一側或兩側，並隨即覆土，深度 9-12 cm，宿根施肥深度則在蔗苗位置以下為準；二追可因地制宜，但止肥時期，一般秋植蔗，在翌年 4 月底之前。春植及宿根者，在 6 月底之前。

(4) 宿根甘蔗施肥量，一般和新植甘蔗相同。

表1、製糖甘蔗的氮肥推薦量

註：應隨水分條件、葉片分析資料及生產力而酌予調整。

表2、製糖甘蔗依土壤管理組及有效磷含量(mg/kg)的磷酐推薦量

註：1. 白雷氏第 1 法測值

2. a₂：旱雨季排水均良好，但地下水位太低，供應不佳。

3. a₂a₁：旱雨季排水均良好，旱季地下水供應不佳，但雨季地下水供應中等。

4. a₂c：旱季排水良好，但地下水位太低供應不良，雨季排水不良。

5. a₁b：旱季排水良好，地下水供應中等，雨季排水中等。

6. a₁c：旱季排水良好，地下水供應中等，雨季排水不良。

7. aob：旱季排水良好，地下水供應良好，雨季排水中等。

8. aoc：旱季排水良好，地下水供應良好，雨季排水不良。

表3、製糖甘蔗依土壤有效性鉀含量的氧化鉀推薦量

註：以修正之 Hunter 及 Pratt's No.1 a 法測定。

表4、製糖甘蔗的施肥時期及分配率(%)

2. 食用甘蔗及榨汁甘蔗：

(1) 合理施肥推薦量為堆肥 20-30 公噸/公頃，氮 750、磷酐 150、氧化鉀 250-500 公斤/公頃，如表 5。

(2) 追肥於種植後 80、130 及 160 天施用，追肥條施於植株旁後覆土或開淺溝施肥。

表5、食用甘蔗及榨汁甘蔗的施肥推薦量及分配率(%)